Fermenteer tegen voedselverspilling!

Fermenteer tegen voedselverspilling!

Wist jij dat we gemiddeld 13% van de groenten die we kopen verspillen thuis? Dit kan jij tegengaan door natuurlijk  thuis meer te gaan fermenteren! Bij Basic Theory fermenteren we zo veel mogelijk tegen voedselverspilling. Dit doen we onder andere door onze recepten te baseren op groenten die vaak als overschot  voorkomen.
Deze week redden we 3 duizend kilo biologische wortelen van Boer Cornelis. Deze wortels voldeden niet aan een belachelijk schoonheidsideaal waardoor ze zijn afgekeurd, wat natuurlijk complete onzin is. En ja, zoveel wortels snijden in ons FERMENTORIUM is voor ons een PEEN IN THE ASS, maar ze zijn stuk voor stuk prachtig en lekker.
Wij fermenteren er nog een beter product van, wat te vinden is in de volgende maandbox van NO WASTE ARMY. Met hun gaan we zo de strijdt tegen voedselverspilling aan!

Bronnen:
https://www.voedingscentrum.nl/nl/thema/minder-verspillen/voedselverspilling.aspx
https://www.rtlnieuws.nl/nieuws/nederland/artikel/5431742/wortels-oogst-afgekeurd-veel-omzet-misgelopen
https://www.etepetete-bio.nl/blog/voedselverspilling-in-nederland